Ceebu Yapp z słodkim karmelizowanym sosem cebulowym
(Ceebu Yapp with Sweet Caramelized Onion Sauce)
(0 Recenzje)
0
206
lipiec 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
2 cups Ryż długoziarnisty
(Dokładnie wypłucz, aż woda będzie czysta)
-
500 grams Kawałki wołowiny z łopatki, idealne do gulaszy i powolnego gotowania.
(Użyj delikatnego kawałka dla najlepszych rezultatów)
-
3 units Duże cebule, cienko pokrojone
(Najlepiej czerwone cebule ze względu na ich słodycz)
-
3 tablespoons zmielone orzeszki ziemne
(Dodaje orzechowy smak i zagęszcza sos)
-
4 tablespoons olej słonecznikowy
(Olej roślinny lub olej do gotowania)
-
4 units świeże pomidory, posiekane
-
3 units Ząbki czosnku, posiekane
-
1 teaspoon Imbir (starty)
-
1 unit Papryka Scotch bonnet
(Dostosuj do preferencji cieplnej)
-
4 cups woda lub bulion wołowy
-
1 teaspoon Suszony tymianek
Sól, to taste
Czarny pieprz, to taste
-
2 tablespoons Świeża pietruszka lub kolendra, posiekana
(Dokładnie wypłucz, aż woda będzie czysta)
(Użyj delikatnego kawałka dla najlepszych rezultatów)
(Najlepiej czerwone cebule ze względu na ich słodycz)
(Dodaje orzechowy smak i zagęszcza sos)
(Olej roślinny lub olej do gotowania)
(Dostosuj do preferencji cieplnej)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 talerz (około 350 g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 45 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj cebulę:
Podgrzej 2 łyżki oleju w głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj cienko pokrojone cebule i powoli smaż, często mieszając, aż będą głęboko złote i skarmelizowane.
-
2 - Przysmażyć wołowinę:
W osobnym garnku podgrzej pozostały olej i obsmaż kawałki wołowiny ze wszystkich stron na średnio-wysokim ogniu, aby zamknąć soki. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
-
3 - Zrób Sos Pomidorowy:
W garnku z wołowiną podsmaż czosnek, imbir i pokrojone pomidory (dodatkowo scotch bonnet, jeśli używasz). Gotuj, aż pomidory się rozpadną i sos zgęstnieje.
-
4 - Połącz Składniki:
Włóż z powrotem wołowinę i karmelizowaną cebulę do garnka. Dodaj tymianek, zmielony orzeszek ziemny (jeśli używasz), sól i pieprz. Wlej bulion lub wodę, aby przykryć mieszankę.
-
5 - Duszone Wołowe Gulasz:
doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut lub do miękkości wołowiny.
-
6 - Gotować ryż:
Oddzielnie opłucz ryż i gotuj w osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale wciąż puszysty. Jeśli to konieczne, odcedź nadmiar wody.
-
7 - Serwować:
Na talerz wyłóż ryż i polej odpowiednią ilością wołowiny oraz sosem z karmelizowanej cebuli. Udekoruj świeżą natką pietruszki lub kolendrą, jeśli chcesz.
Podgrzej 2 łyżki oleju w głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj cienko pokrojone cebule i powoli smaż, często mieszając, aż będą głęboko złote i skarmelizowane.
W osobnym garnku podgrzej pozostały olej i obsmaż kawałki wołowiny ze wszystkich stron na średnio-wysokim ogniu, aby zamknąć soki. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
W garnku z wołowiną podsmaż czosnek, imbir i pokrojone pomidory (dodatkowo scotch bonnet, jeśli używasz). Gotuj, aż pomidory się rozpadną i sos zgęstnieje.
Włóż z powrotem wołowinę i karmelizowaną cebulę do garnka. Dodaj tymianek, zmielony orzeszek ziemny (jeśli używasz), sól i pieprz. Wlej bulion lub wodę, aby przykryć mieszankę.
doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut lub do miękkości wołowiny.
Oddzielnie opłucz ryż i gotuj w osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale wciąż puszysty. Jeśli to konieczne, odcedź nadmiar wody.
Na talerz wyłóż ryż i polej odpowiednią ilością wołowiny oraz sosem z karmelizowanej cebuli. Udekoruj świeżą natką pietruszki lub kolendrą, jeśli chcesz.
Więcej o: Ceebu Yapp z słodkim karmelizowanym sosem cebulowym
Ceebu Yapp w Sosie Cebulowym Karmelizowanym: Esencja Kulturowa i Kulinarna Rozkosz
Ceebu Yapp to ucieleśnienie senegalskiej tradycji kulinarnej, uznawane za oficjalne danie narodowe Senegalu i celebrujące się na całej Afryce Zachodniej. Jego sercem jest harmonia puszystego ryżu idealnie połączonego z delikatną wołowiną, podniesiona tu na wyjątkową skalę przez soczysty sos z karmelizowanych cebul, który nadaje słodki i złożony smak. Karmelizowanie cebul do głęboko złotego koloru uwalnia ich naturalne cukry, tworząc nieodpartą bazę równoważącą pikantne i słone nuty. Opcjonalne dodanie orzeszków ziemnych nawiązuje do podstawowych składników zachodnioafrykańskiej kuchni, wprowadzając orzechowy smak i dodatkową teksturę.
Ten przepis hołduje klasycznym metodom z lekkim francuskim akcentem "à la Sauce Oignon Caramélisée", odzwierciedlając historyczne związki Senegalu z kuchnią francuską, lecz mocno osadzony w lokalnych smakach i technikach. Powolne gotowanie wołowiny w powoli redukowanym sosie na bazie pomidorów intensyfikuje umami i integruje aromatyczne przyprawy, takie jak czosnek, imbir i tymianek, które są charakterystyczne dla kuchni afrykańskiej.
Kluczowa wskazówka dla sukcesu to cierpliwość podczas karmelizacji i duszenia — pośpiech w tych etapach obniża głębię smaku. Dokładne płukanie ryżu usuwa skrobię, zapewniając idealną puszystość. Dostosuj ilość chili do swojego tolerancji na ostrość, aby zachować autentyczny pikantny smak.
Ceebu Yapp to nie tylko pożywienie, ale także celebracja dziedzictwa społecznościowego, często przygotowywana na zgromadzenia. Danie jest odżywcze, zbilansowane pod względem białka, węglowodanów i błonnika, a także zachęca do personalizacji z lokalnymi warzywnymi dodatkami lub marynowanymi akcesoriami.
Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem pragnącym spróbować kuchni Zachodniej Afryki, czy entuzjastą eksplorującym dania świata, ten przepis oferuje satysfakcjonujące, sycące danie pełne tradycji i nieodpartych aromatów. Spróbuj i rozkoszuj się klasycznym senegalskim daniem inspirowanym śródziemnomorską kuchnią, które oczaruje zarówno Twoje podniebienie, jak i kulinarne przygody.
