Bouillabaisse to tradycyjna prowansalska zupa rybna pochodząca z portowego miasta Marsylia. Znana ze swoich bogatych smaków i żywych kolorów, potrawa ta ucieleśnia istotę kuchni śródziemnomorskiej. Podstawę gulaszu zazwyczaj stanowią różne ryby i skorupiaki, połączone z aromatycznymi warzywami i ziołami, zwłaszcza z wyraźnym smakiem szafranu, który nadaje jej niepowtarzalny smak i złoty odcień. Historycznie rzecz biorąc, Bouillabaisse była skromnym posiłkiem rybaków, przygotowywanym z połowu dnia i podawanym z dodatkiem rouille — majonezu czosnkowego rozsmarowanego na tostach.

Aby przygotować autentyczną Bouillabaisse, konieczne jest użycie świeżych owoców morza i wysokiej jakości wywaru rybnego. Wybór ryb może być różny; jednak tradycyjne przepisy często obejmują białą rybę, taką jak dorsz lub lucjan, wraz z skorupiakami, takimi jak małże i krewetki. Przygotowanie rozpoczyna się od podsmażenia warzyw, takich jak cebula i pory, a następnie gotowania ich w aromatycznym wywarze. Następnie dodaje się owoce morza, a gulasz gotuje się do momentu, aż będzie gotowy, zapewniając, że ryba pozostaje delikatna i nie jest rozgotowana.

Podawanie Bouillabaisse to sztuka sama w sobie. Zazwyczaj podaje się ją z miską rouille i chrupiącym chlebem, co czyni ją idealnym daniem do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi. Bez względu na to, czy jest podawana na specjalną okazję, czy też w przytulny wieczór, Bouillabaisse przynosi smak Morza Śródziemnego prosto na Twój stół, ucieleśniając ciepło i komfort. Dla tych, którzy chcą odtworzyć to danie w domu, pamiętajcie, że używanie świeżych, lokalnych składników i dbałość o każdy krok przyniosą najlepsze rezultaty. Ciesz się tą kulinarną podróżą do Francji z każdą pyszną łyżką!