Rustykalna Rozkosz z Gulaszem z Grzybów Leśnych Baining
(Rustic Baining Forest Mushroom Claypot Delight)
(0 Recenzje)
0
614
lipiec 08, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
400 grams Mieszane dzikie grzyby leśne
(Oczyszczone i posiekane grzyby – shiitake, ostryga, kurka lub lokalne dzikie odmiany)
-
1 piece Garnkowy garnek
(Do gotowania i podawania – jeśli niedostępne, użyj ciężkiego garnka z żeliwa)
-
2 cm Świeży imbir
(Cienko pokrojony)
-
3 pieces Ząbki czosnku
(Mielony)
-
2 medium Szalotki
(Cienko pokrojony)
-
3 stalks Szczypiorek
(Posiekane, trzymaj białe i zielone części osobno)
-
3 tbsp Sos sojowy
(Użyj jasnego sosu sojowego dla subtelnego słonego smaku)
-
500 ml Bulion Warzywny
(Najlepiej domowy lub niskosodowy)
-
1 tbsp Olej sezamowy
-
10 grams Świeża kolendra
(Posiekany - dekoracja)
-
1 tbsp Sok z limonki
(Świeżo wyciśnięty, do wykończenia)
-
1 tsp Płatki chili
(Opcjonalne – dla łagodnej ostrości)
-
2 tbsp Olej do gotowania
(Neutralny olej, taki jak olej rzepakowy lub roślinny)
(Oczyszczone i posiekane grzyby – shiitake, ostryga, kurka lub lokalne dzikie odmiany)
(Do gotowania i podawania – jeśli niedostępne, użyj ciężkiego garnka z żeliwa)
(Cienko pokrojony)
(Mielony)
(Cienko pokrojony)
(Posiekane, trzymaj białe i zielone części osobno)
(Użyj jasnego sosu sojowego dla subtelnego słonego smaku)
(Najlepiej domowy lub niskosodowy)
(Posiekany - dekoracja)
(Świeżo wyciśnięty, do wykończenia)
(Opcjonalne – dla łagodnej ostrości)
(Neutralny olej, taki jak olej rzepakowy lub roślinny)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (ok. 300 g)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 7 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj składniki:
Oczyść, pokrój na kawałki wielkości kęsa i oddziel grzyby na małe porcje, pokrój imbir, szalotki i posiekaj czosnek. Posiekaj szczypiorek, oddzielając białe i zielone części.
-
2 - Smażyć Aromaty:
W glinianym lub ciężkim garnku podgrzej olej do gotowania na średnim ogniu, następnie dodaj imbir, czosnek, szalotki i białe części zielonej cebuli. Smaż, aż będą pachnące i przezroczyste.
-
3 - Gotować grzyby:
Dodaj mieszane leśne grzyby do garnka i smaż przez około 5 minut, aż uwolnią swoją wilgoć i lekko się zarumienią.
-
4 - Dodaj bulion i gotuj na małym ogniu:
Wlej bulion warzywny i sos sojowy, wymieszaj, aby połączyć składniki. Przykryj garnek, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj grzyby na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aby uzyskać głębokie smaki. Od czasu do czasu mieszaj.
-
5 - Ostateczne doprawienie i dekoracja:
Wymieszaj olej sezamowy, sok z limonki i płatki chili (jeśli używasz). Dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną częścią szczypiorku i świeżą kolendrą.
Oczyść, pokrój na kawałki wielkości kęsa i oddziel grzyby na małe porcje, pokrój imbir, szalotki i posiekaj czosnek. Posiekaj szczypiorek, oddzielając białe i zielone części.
W glinianym lub ciężkim garnku podgrzej olej do gotowania na średnim ogniu, następnie dodaj imbir, czosnek, szalotki i białe części zielonej cebuli. Smaż, aż będą pachnące i przezroczyste.
Dodaj mieszane leśne grzyby do garnka i smaż przez około 5 minut, aż uwolnią swoją wilgoć i lekko się zarumienią.
Wlej bulion warzywny i sos sojowy, wymieszaj, aby połączyć składniki. Przykryj garnek, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj grzyby na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aby uzyskać głębokie smaki. Od czasu do czasu mieszaj.
Wymieszaj olej sezamowy, sok z limonki i płatki chili (jeśli używasz). Dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną częścią szczypiorku i świeżą kolendrą.
Więcej o: Rustykalna Rozkosz z Gulaszem z Grzybów Leśnych Baining
Baining Forest Mushroom Claypot: A Culinary Connection to Nature
The 'Baining Forest Mushroom Claypot' recipe draws inspiration from the indigenous Baining communities of Papua New Guinea, known for living deeply intertwined with forest ecosystems.
This claypot dish captures the essence of wild forest mushrooms, a symbol of foraging tradition and earth-bound sustenance. Sourced from assorted wild mushrooms – from shiitake-like fungi to delicate chanterelles – this hearty meal uses fragrant aromatics like ginger, garlic, and shallots combined in a slow-simmered gentle broth to highlight the umami richness and natural textures of each mushroom type.
Using a traditional claypot when possible enhances heat distribution, locks flavors, and offers rustic dining charm reflecting tribal earthen cookwares, creating an immersive cultural dining experience. A touch of sesame oil and fresh lime elevates this humble dish into an elegant fusion of natural forest freshness and light Asian Pacific twist.
Tips & Notes
- Foragers or adventurous cooks may try sourcing local woodland mushrooms for authenticity.
- The simmering stage is crucial: it allows the fungus fibers to tenderize and marry fully with the broth.
- If claypot cookware isn’t on hand, a covered cast iron or heavy saucepan works well.
- This dish pairs excellently with steamed jasmine rice or rustic breads.
- Adding a small amount of fresh chili flakes delivers delightful contrasting heat against earthy mushrooms.
Historical and Cultural Significance
The Baining people meditate their relationship with the forest through rituals and sustainable life practices. Mushrooms are gathered respectfully and are symbols of forest regeneration cycles. Cooking them in earthenware or clay pots is an ancient method, deeply embedded in human cultural history across continents.
Exploring dishes like 'Baining Forest Mushroom Claypot' aids appreciation of indigenous ecological knowledge and culinary heritage melding cloud forests' bounty with pacific island style simplicity.
In essence, this recipe is a delicious celebration of the wild—transforming humble mushrooms nestled among earth and leaf litter into a comforting, soul-satisfying feast rooted in nature’s generosity.
