Rustykalna Rozkosz z Gulaszem z Grzybów Leśnych Baining
(Rustic Baining Forest Mushroom Claypot Delight)
(0 Recenzje)
0
1,115
lipiec 08, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
400 grams Mieszane dzikie grzyby leśne
(Oczyszczone i posiekane grzyby – shiitake, ostryga, kurka lub lokalne dzikie odmiany)
-
1 piece Garnkowy garnek
(Do gotowania i podawania – jeśli niedostępne, użyj ciężkiego garnka z żeliwa)
-
2 cm Świeży imbir
(Cienko pokrojony)
-
3 pieces Ząbki czosnku
(Mielony)
-
2 medium Szalotki
(Cienko pokrojony)
-
3 stalks Szczypiorek
(Posiekane, trzymaj białe i zielone części osobno)
-
3 tbsp Sos sojowy
(Użyj jasnego sosu sojowego dla subtelnego słonego smaku)
-
500 ml Bulion Warzywny
(Najlepiej domowy lub niskosodowy)
-
1 tbsp Olej sezamowy
-
10 grams Świeża kolendra
(Posiekany - dekoracja)
-
1 tbsp Sok z limonki
(Świeżo wyciśnięty, do wykończenia)
-
1 tsp Płatki chili
(Opcjonalne – dla łagodnej ostrości)
-
2 tbsp Olej do gotowania
(Neutralny olej, taki jak olej rzepakowy lub roślinny)
(Oczyszczone i posiekane grzyby – shiitake, ostryga, kurka lub lokalne dzikie odmiany)
(Do gotowania i podawania – jeśli niedostępne, użyj ciężkiego garnka z żeliwa)
(Cienko pokrojony)
(Mielony)
(Cienko pokrojony)
(Posiekane, trzymaj białe i zielone części osobno)
(Użyj jasnego sosu sojowego dla subtelnego słonego smaku)
(Najlepiej domowy lub niskosodowy)
(Posiekany - dekoracja)
(Świeżo wyciśnięty, do wykończenia)
(Opcjonalne – dla łagodnej ostrości)
(Neutralny olej, taki jak olej rzepakowy lub roślinny)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (ok. 300 g)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 7 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj składniki:
Oczyść, pokrój na kawałki wielkości kęsa i oddziel grzyby na małe porcje, pokrój imbir, szalotki i posiekaj czosnek. Posiekaj szczypiorek, oddzielając białe i zielone części.
-
2 - Smażyć Aromaty:
W glinianym lub ciężkim garnku podgrzej olej do gotowania na średnim ogniu, następnie dodaj imbir, czosnek, szalotki i białe części zielonej cebuli. Smaż, aż będą pachnące i przezroczyste.
-
3 - Gotować grzyby:
Dodaj mieszane leśne grzyby do garnka i smaż przez około 5 minut, aż uwolnią swoją wilgoć i lekko się zarumienią.
-
4 - Dodaj bulion i gotuj na małym ogniu:
Wlej bulion warzywny i sos sojowy, wymieszaj, aby połączyć składniki. Przykryj garnek, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj grzyby na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aby uzyskać głębokie smaki. Od czasu do czasu mieszaj.
-
5 - Ostateczne doprawienie i dekoracja:
Wymieszaj olej sezamowy, sok z limonki i płatki chili (jeśli używasz). Dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną częścią szczypiorku i świeżą kolendrą.
Oczyść, pokrój na kawałki wielkości kęsa i oddziel grzyby na małe porcje, pokrój imbir, szalotki i posiekaj czosnek. Posiekaj szczypiorek, oddzielając białe i zielone części.
W glinianym lub ciężkim garnku podgrzej olej do gotowania na średnim ogniu, następnie dodaj imbir, czosnek, szalotki i białe części zielonej cebuli. Smaż, aż będą pachnące i przezroczyste.
Dodaj mieszane leśne grzyby do garnka i smaż przez około 5 minut, aż uwolnią swoją wilgoć i lekko się zarumienią.
Wlej bulion warzywny i sos sojowy, wymieszaj, aby połączyć składniki. Przykryj garnek, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj grzyby na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aby uzyskać głębokie smaki. Od czasu do czasu mieszaj.
Wymieszaj olej sezamowy, sok z limonki i płatki chili (jeśli używasz). Dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną częścią szczypiorku i świeżą kolendrą.
Więcej o: Rustykalna Rozkosz z Gulaszem z Grzybów Leśnych Baining
Baining Forest Mushroom Claypot: Połączenie Kulinarne z Naturą
Przepis na 'Baining Forest Mushroom Claypot' czerpie inspirację z rdzennych społeczności Baining z Papui-Nowej Gwinei, znanych z życia głęboko związane z ekosystemami leśnymi.
To danie w glinianym garnku oddaje esencję dzikich leśnych grzybów, symbolu tradycji zbierackiej i żywności ziemi. Pozyskiwane z różnych dzikich grzybów – od podobnych do shiitake po delikatne kurki – ta sycąca potrawa wykorzystuje aromatyczne składniki, takie jak imbir, czosnek i szalotki, gotowane powoli w delikatnym bulionie, aby podkreślić bogactwo umami i naturalne tekstury każdego gatunku grzyba.
Używanie tradycyjnego glinianego garnka, gdy to możliwe, zwiększa równomierne rozprowadzanie ciepła, zatrzymuje smaki i dodaje rustykalnego uroku, odzwierciedlając tribalne, gliniane naczynia kuchenne, tworząc immersyjne doświadczenie kulinarne. Odrobina oleju sezamowego i świeżego soku z limonki podnosi to skromne danie do eleganckiego połączenia naturalnej świeżości lasu i lekkiego, azjatyckiego akcentu.
Wskazówki i Uwagi
- Zbieracze lub odważni kucharze mogą spróbować pozyskiwania lokalnych grzybów leśnych dla autentyczności.
- Etap gotowania na wolnym ogniu jest kluczowy: pozwala włóknom grzybów zmięknąć i dobrze połączyć się z bulionem.
- Jeśli nie masz glinianego garnka, świetnie sprawdzi się przykrywana żeliwna lub ciężka patelnia.
- To danie doskonale komponuje się z parowanym ryżem jaśminowym lub rustykalnym chlebem.
- Dodanie odrobiny świeżych płatków chili zapewnia przyjemny kontrast gorąca i ziemistego smaku grzybów.
Historyczne i Kulturowe Znaczenie
Lud Baining medytuje nad swoim związkiem z lasem poprzez rytuały i zrównoważone praktyki życia. Grzyby zbierane są z szacunkiem i stanowią symbole cykli odnowy lasu. Gotowanie ich w naczyniach glinianych lub ceramicznych jest starożytną metodą, głęboko zakorzenioną w historii kulturowej ludzkości na różnych kontynentach.
Eksploracja dań takich jak 'Baining Forest Mushroom Claypot' pomaga docenić rdzenne wiedzę ekologiczną i dziedzictwo kulinarne, łącząc bogactwo chmur i lasów z prostotą stylu wysp Pacyfiku.
W istocie, ten przepis to smaczne świętowanie dzikiej natury – przemieniając skromne grzyby, ukryte w ziemi i liściach, w kojący, satysfakcjonujący posiłek zakorzeniony w hojności natury.
