Smakowite Gyros z Kurczaka duszony w stylu Asado z kwaśnym sosem
(Savory Asado Braised Chicken Gyros with Tangy Sauce)
(0 Recenzje)
0
293
lipiec 05, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
600 grams Udka z kurczaka
(Preferowane bez kości ze skórą)
-
3 tbsp Oliwa z oliwek
(nierafinowane oliwki z oliwek)
-
4 pieces Ząbki czosnku
(Mielony)
-
1 tbsp Papryka wędzona
-
2 tsp Oregano, suszone
-
0.5 tsp Płatki czerwonego chili
(Opcjonalne dla ostrości)
-
2 tbsp Ocet winny czerwony
-
250 ml Bulion wołowy lub drobiowy
-
1 tbsp Pasta pomidorowa
-
4 pieces Duże pity
(Podgrzać przed podaniem)
-
1 medium Ogórek
(Cienko pokrojony)
-
1 small Cebula czerwona
(Cienko pokrojony)
-
2 medium Pomidor
(Pokrojony)
-
200 grams Jogurt Grecki
(Na sos)
-
2 tbsp Świeża pietruszka
(Posiekany, do sosu i dekoracji)
-
1 tbsp Sok cytrynowy
(Na sos)
Sól, to taste
Czarny pieprz, to taste
(Preferowane bez kości ze skórą)
(nierafinowane oliwki z oliwek)
(Mielony)
(Opcjonalne dla ostrości)
(Podgrzać przed podaniem)
(Cienko pokrojony)
(Cienko pokrojony)
(Pokrojony)
(Na sos)
(Posiekany, do sosu i dekoracji)
(Na sos)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: Wrap gyros 1 sztuka
- Calories: 620 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 48 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 4 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj Marynatę na Kurczaka:
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, wędzoną paprykę, oregano, płatki czerwonej papryki (jeśli używasz), ocet winny czerwony, sól i pieprz. Obficie pokryj udka kurczaka tym marynatą. Odstaw na co najmniej 10 minut lub do 1 godziny.
-
2 - Podsmażyć kurczaka:
Rozgrzej ciężki garnek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i obsmaż marynowane udka z kurczaka z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut na stronę. Wyjmij i odstaw na bok.
-
3 - Przygotuj bazę do duszenia:
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj koncentrat pomidorowy do garnka i mieszaj przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Wlej bulion, zeskrobując brązowe kawałki z dna garnka.
-
4 - Dusić kurczaka:
Włóż udka kurczaka z powrotem do garnka. Przykryj i dusz na małym ogniu przez 60-70 minut, aż będą miękkie i pełne smaków. Alternatywnie, użyj piekarnika ustawionego na 160°C (320°F) z przykrytym garnkiem.
-
5 - Przygotuj Sos Tzatziki:
W małej miseczce wymieszaj jogurt grecki, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, posiekany ogórek (opcjonalnie), posiekany czosnek, sól i pieprz. Dopraw do smaku i schłódź.
-
6 - Złożenie gyros:
Ciepłe pity. Układaj warstwy duszonego kurczaka, świeżo pokrojonych pomidorów, czerwonej cebuli, ogórków i dużej ilości sosu tzatziki wewnątrz każdego pity. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj od razu.
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, wędzoną paprykę, oregano, płatki czerwonej papryki (jeśli używasz), ocet winny czerwony, sól i pieprz. Obficie pokryj udka kurczaka tym marynatą. Odstaw na co najmniej 10 minut lub do 1 godziny.
Rozgrzej ciężki garnek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i obsmaż marynowane udka z kurczaka z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut na stronę. Wyjmij i odstaw na bok.
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj koncentrat pomidorowy do garnka i mieszaj przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Wlej bulion, zeskrobując brązowe kawałki z dna garnka.
Włóż udka kurczaka z powrotem do garnka. Przykryj i dusz na małym ogniu przez 60-70 minut, aż będą miękkie i pełne smaków. Alternatywnie, użyj piekarnika ustawionego na 160°C (320°F) z przykrytym garnkiem.
W małej miseczce wymieszaj jogurt grecki, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, posiekany ogórek (opcjonalnie), posiekany czosnek, sól i pieprz. Dopraw do smaku i schłódź.
Ciepłe pity. Układaj warstwy duszonego kurczaka, świeżo pokrojonych pomidorów, czerwonej cebuli, ogórków i dużej ilości sosu tzatziki wewnątrz każdego pity. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj od razu.
Więcej o: Smakowite Gyros z Kurczaka duszony w stylu Asado z kwaśnym sosem
Gyros z brazowanym kurczakiem w stylu Asado: Festiwal smaków
Ten przepis to ekscytujące połączenie odważnych smaków argentyńskiego stylu brazu w stylu Asado oraz klasycznego greckiego wrapu gyros. Technika powolnego duszenia udek kurczaka w dymnym, przyprawionym pomidorowym bulionie skutkuje niezwykle miękkim, aromatycznym mięsem o głębokim smaku. Ten duszony kurczak zastępuje tradycyjne mięso z rożna, oferując unikalną osobowość dla gyros, idealną dla miłośników kulinarnych przygód.
Wskazówki i notatki
- Marynowanie kurczaka zwiększa jego miękkość i smak; można przygotować ten krok dzień wcześniej.
- Aby uzyskać autentyczny dymny smak stylu Asado, niezbędna jest wędzona papryka i delikatne przypalenie podczas obsmażania.
- Podawaj z orzeźwiającym tzatziki, które dodaje chłodzącej kremowości i równoważy mocne mięso.
- Możesz dodać marynowane warzywa lub warianty sosu czosnkowego dla większej złożoności.
Znaczenie kulturowe
Przepis ten to połączenie południowoamerykańskich i śródziemnomorskich tradycji kulinarnych. Greckie gyros słyną z szybkiego, aromatycznego jedzenia ulicznego, podczas gdy asado to ukochany argentyński slow-cook barbecue, podkreślający wspólnotowe i świąteczne spożywanie posiłków. To danie celebruje wpływy globalne, tworząc smaczny i pamiętny street-food, który odzwierciedla kulinarną fusion na talerzu.
Osobiste przemyślenia
Miałem pomysł, by stworzyć gyros, ale zmienić sposób przygotowania mięsa, aby uzyskać głębię smaku i soczystość. Traktując to jak doświadczenie asado z dymnym aromatem, oferuje to wspaniały zwrot, jednocześnie pozostając wiernym formie gyros z warzywami i tzatziki w środku pity. To zrównoważony, uzależniający przepis, idealny na weekendową kulinarną przygodę, gwarantujący zachwyt rodziną i przyjaciółmi.
