Kwaśny Sernik z Moreli z Chrupiącym Orzechami Laskowymi
(Tangy Apricot Sernik with Crunchy Hazelnut Crumble)
(0 Recenzje)
0
281
lipiec 04, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
600 grams Serek Kremowy
(Użyj pełnotłustego sera śmietankowego dla najlepszej konsystencji)
-
300 grams Świeże morele
(Pozbawione pestek i przekrojone na pół)
-
150 grams Cukier
(Preferowany cukier granulowany)
-
3 large Jaja
(Temperatura pokojowa)
-
1 tsp Ekstrakt waniliowy
-
2 tbsp Mąka uniwersalna
(Na ciasto sernikowe)
-
80 grams Masło
(Zimne, pokrojone w kostkę do kruszenia)
-
100 grams Orzechy laskowe
(Grubo posiekane do kruszonki)
-
50 grams Cukier brązowy
(Na wierzch kruszonki)
-
30 grams Owies
(Płatki owsiane do dodania tekstury w kruszonce)
-
1 tsp Skórka cytrynowa
(Świeżo starty)
(Użyj pełnotłustego sera śmietankowego dla najlepszej konsystencji)
(Pozbawione pestek i przekrojone na pół)
(Preferowany cukier granulowany)
(Temperatura pokojowa)
(Na ciasto sernikowe)
(Zimne, pokrojone w kostkę do kruszenia)
(Grubo posiekane do kruszonki)
(Na wierzch kruszonki)
(Płatki owsiane do dodania tekstury w kruszonce)
(Świeżo starty)
Wartości odżywcze
- Porcje: 8
- Wielkość porcji: 1 plaster (ok. 150g)
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 10 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 110 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj morele:
Umyj, wydryl i przekrój na pół morele. Odłóż na bok do dekoracji sernika.
-
2 - Przygotuj kruszonkę z orzechów laskowych:
W misce połącz posiekane orzechy laskowe, brązowy cukier, płatki owsiane i zimne kostki masła. Wcieraj mieszankę palcami, aż stanie się krusząca się. Wstaw do lodówki do momentu użycia.
-
3 - Wstępnie nagrzej piekarnik i przygotuj formę:
Podgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Natłuść formę do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż spód papierem do pieczenia.
-
4 - Przygotować ciasto na sernik:
W dużej misce ubij ser kremowy na gładko. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj. Dodawaj jajka pojedynczo, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę.
-
5 - Złożenie sernika:
Wlej połowę masy sernikowej do formy. Ułóż połówki moreli na wierzchu, następnie przykryj pozostałą masą. Wygładź powierzchnię.
-
6 - Dodaj kruszonkę i piecz:
Posyp równomiernie kruszonką z orzechów laskowych na sernik. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 55-60 minut, aż środek będzie prawie zestali, ale wciąż lekko się trząsł.
-
7 - Schłodzić i Podawać:
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Schładzaj w lodówce co najmniej 4 godziny lub przez całą noc przed pokrojeniem i podaniem.
Umyj, wydryl i przekrój na pół morele. Odłóż na bok do dekoracji sernika.
W misce połącz posiekane orzechy laskowe, brązowy cukier, płatki owsiane i zimne kostki masła. Wcieraj mieszankę palcami, aż stanie się krusząca się. Wstaw do lodówki do momentu użycia.
Podgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Natłuść formę do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż spód papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij ser kremowy na gładko. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj. Dodawaj jajka pojedynczo, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę.
Wlej połowę masy sernikowej do formy. Ułóż połówki moreli na wierzchu, następnie przykryj pozostałą masą. Wygładź powierzchnię.
Posyp równomiernie kruszonką z orzechów laskowych na sernik. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 55-60 minut, aż środek będzie prawie zestali, ale wciąż lekko się trząsł.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Schładzaj w lodówce co najmniej 4 godziny lub przez całą noc przed pokrojeniem i podaniem.
Więcej o: Kwaśny Sernik z Moreli z Chrupiącym Orzechami Laskowymi
Sernik z morelami i kruszonką z orzechów laskowych
Ten przepis łączy klasyczny polski sernik — gęsty, kremowy sernik zrobiony głównie z twarogu — z sezonowymi świeżymi morelami i chrupiącą kruszonką z orzechów laskowych, aby dodać tekstury i orzechowego smaku. Pochodzenie sernika sięga epoki renesansu w Polsce i pozostaje jednym z symboli krajowych deserów. Morele nadają naturalnej kwaskowato-słodkiej słodyczy, która równoważy bogactwo twarogu. Kruszonka z orzechów laskowych dodaje satysfakcjonującego chrupnięcia, co wyróżnia tę wersję od tradycyjnego polskiego sernika z samym zwykłym spodem.
Wskazówki
- Dla najlepszych rezultatów używaj pełnotłustego twarogu, co znacznie wpływa na teksturę i smak sernika.
- Trzymaj masło zimne podczas przygotowywania kruszonki, aby uzyskać optymalną kruchość.
- Pełne schłodzenie sernika przez noc poprawia krojenie i połączenie smaków.
- Skórka z cytryny jest opcjonalna, ale zalecana, aby rozświetlić smaki.
Unikalne cechy
W przeciwieństwie do wielu zachodnich serników, które często mają spód z herbatników, ten przepis preferuje pieczoną bazę ciasta z dodatkiem owoców i kruszonki orzechowej. Taka technika daje wilgotny, kremowy sernik o gładkiej konsystencji pod spodem, z kontrastem teksturalnym na wierzchu. Skupienie na świeżych morelach odwołuje się do sezonowego bogactwa dostępnego w kuchniach europejskich latem.
Znaczenie kulturowe
Sernik jest głęboko zakorzeniony w polskiej kulturze, tradycyjnie podawany podczas świąt, wesel i rodzinnych spotkań. Każdy dom ma swoją własną wersję, co czyni go cenionym sposobem na celebrowanie dziedzictwa i dzielenie się słodyczami z bliskimi.
Ciesz się tym połączeniem kremowych, owocowych i chrupiących elementów, celebrując polską tradycję z pysznym akcentem.
