조리법

• 1 - 사슴 고기 마리네이드:
  올리브 오일, 으깬 마늘, 로즈마리, 타임, 소금, 후추를 섞으세요. 사슴 다리 위에 문지르고 실온에서 15분 동안 재워두세요.
• 2 - 쿠마라 준비하기:
  쿠마라를 껍질 벗기고 조각으로 자르세요. 볼에 올리브 오일 한 큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 버무리세요.
• 3 - 오븐을 예열하고 정렬하기:
  오븐을 180°C로 예열하세요. 사슴고기를 약간의 물과 함께 로스팅 팬에 넣고, 그 주위에 쿠마라 조각을 배치하세요.
• 4 - 구이:
  사슴고기와 쿠마라를 덮개 없이 약 75분간 구우며, 주기적으로 팬의 육즙을 발라주세요. 마지막 10분에는 꿀 글레이즈를 넣어도 됩니다.
• 5 - 휴식 및 제공:
  사슴고기와 쿠마라를 오븐에서 꺼내어, 얇게 썰기 전에 5분간 휴지시킵니다. 원하면 살짝 쪄낸 시금치와 함께 제공하세요.