불가리아의 장엄한 산맥인 스테라 플라니나는 울창한 숲과 야생 버섯이 풍부한 곳으로 유명합니다. 이 수프는 숲의 풍부하고 흙내음 나는 맛을 기념하는데, 버터에 볶은 야생 버섯, 신선한 허브, 크림 베이스의 육수가 이 전통적이면서도 창의적인 레시피의 핵심입니다.
보통 스테라 플라니나에서 발견되는 보통포자, 송이버섯, 굴버섯 같은 버섯은 독특한 우마미와 식감을 제공하며, 상업용 버섯과는 차별화됩니다. 이 레시피는 당근과 양파의...