조리법

• 1 - 설탕 용액 준비하기:
  물 1리터를 끓이고 설탕을 완전히 녹인 후 꿀을 넣고 잘 저어주세요. 혼합물이 실온으로 식도록 합니다.
• 2 - 재료 결합하기:
  큰 세라믹 또는 유리 용기에 식힌 설탕-꿀 물에 남은 2리터의 찬 물을 섞으세요. 레몬 슬라이스, 건포도, 활성 건조 효모를 넣으세요.
• 3 - 발효:
  깨끗한 헝겊이나 느슨한 뚜껑으로 용기를 덮으세요. 실온(20-22°C)에서 3~5시간 동안 발효시키며, 표면에 기포나 거품이 생기고 발효 활동이 뚜렷하게 보일 때까지 기다리세요.
• 4 - 병에 담아 냉장 보관하세요:
  액체를 깨끗한 병에 걸러내고, 건포도와 레몬 조각은 빼세요. 병을 단단히 밀봉하고 냉장고에 넣어 차갑게 하며 발효를 늦추세요.
• 5 - 서빙:
  차갑게 서빙하며, 탄산을 방출하기 위해 병을 부드럽게 열어 주세요. 원한다면 신선한 레몬 조각으로 장식하세요.