조리법

• 1 - 사프란을 육수에 우려내기:
  생선 또는 채소 육수를 데우고 사프란 실을 넣으세요. 최소 10분 동안 우려내어 생생한 사프란 육수를 만드세요.
• 2 - 해산물 준비하기:
  올리브 오일 1큰술에 다진 마늘과 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 해산물 믹스를 넣고 3~4분간 부드럽게 볶아 살짝 익힙니다. 선택 사항: 화이트 와인을 넣고 알코올이 증발할 때까지 조리하세요.
• 3 - 사프란 육수로 쌀 요리하기:
  큰 팬에 버터와 남은 올리브 오일을 녹입니다. 아보리오 쌀을 넣고 1-2분간 토스트합니다. 사프란을 우려낸 육수를 숟가락으로 조금씩 넣으며 자주 저어가며 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 계속합니다.
• 4 - 밥과 해산물, 치즈를 섞기:
  볶은 해산물과 파마산 치즈의 절반을 넣고, 소금과 후추로 간을 하여 익힌 밥과 섞으세요. 불에서 내리고 약간 식히세요.
• 5 - 계란과 선택 재료를 넣으세요:
  잘 섞인 달걀을 완전히 넣으세요. 선택 사항으로, 신선함을 위해 다진 체리 토마토와 파슬리를 넣어도 좋습니다.
• 6 - 베이킹 틀 준비하기:
  원형 타임발로 몰드 또는 오븐 사용 가능 용기에 버터를 바르고 내부를 빻은 빵가루로 골고루 입혀 구웠을 때 크러스트가 형성되도록 합니다.
• 7 - 틀에 넣고 굽기:
  밥 혼합물을 고루 틀에 옮기고 부드럽게 눌러 다져줍니다. 남은 파마산 치즈를 위에 뿌리세요. 예열된 오븐에서 180°C(350°F)에서 35-40분 동안 구워 황금빛이 나고 굳을 때까지 익히세요.
• 8 - 틀에서 꺼내서 서빙하세요:
  오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 조심스럽게 틴바레를 서빙접시 위에 뒤집어 놓으세요. 원한다면 신선한 파슬리로 장식하고 얇게 썰어 서빙하세요.