조리법

• 1 - 재료 준비하기:
  맥아 추출물, 홉, Elderflower 시럽, 설탕을 모두 계량하고, 카모마일 차를 만들기 위해 티백을 300ml의 끓기 직전의 물에 15분간 우려내세요.
• 2 - 끓는 뼈 육수:
  큰 냄비에 3.5리터의 물을 끓입니다. 연한 맥아 추출물과 이스트 켄트 골딩스 홉을 넣으세요. 60분 동안 끓이면서 가끔 저어줍니다.
• 3 - 엘더플라워와 캐모마일 추가:
  끓이기 10분 전, Elderflower 시럽과 우려낸 카모마일 차를 넣으세요 (티백을 걸러내세요). 풍미를 통합하기 위해 계속 끓이세요.
• 4 - 냉각 및 이동:
  아이스 배스 또는 워트 쿨러를 사용하여 맥즙을 빠르게 식혀서 25°C 이하로 낮추세요. 소독된 발효 용기에 옮기고 깨끗한 물을 더해 총 5리터가 되도록 합니다.
• 5 - 발효:
  차가운 맥아액에 영국 맥주 효모를 넣으세요. 18-20°C에서 10-14일 동안 발효하여 발효가 완료될 때까지 기다리세요.
• 6 - 병입:
  설탕을 최소한의 끓는 물에 녹여 프라임 용액을 만드세요. 발효된 에일에 넣고 부드럽게 섞은 후 병에 담으세요. 병을 단단히 마개하세요.
• 7 - 컨디셔닝:
  병을 실온에서 7-14일 동안 보관하여 탄산화하세요. 차갑게 하여 부드럽고 꽃향기 나는 Riverbank Silk Ale을 즐기세요.