우아한 엘더플라워 잉글리시 리버뱅크 에일
(Elegant Elderflower English Riverbank Ale)
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재료
영양 정보
- 인분: 4
- 1인분 크기: 1 파인트 (473ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.2 mg
조리법
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1 - 재료 준비하기:
맥아 추출물, 홉, Elderflower 시럽, 설탕을 모두 계량하고, 카모마일 차를 만들기 위해 티백을 300ml의 끓기 직전의 물에 15분간 우려내세요.
-
2 - 끓는 뼈 육수:
큰 냄비에 3.5리터의 물을 끓입니다. 연한 맥아 추출물과 이스트 켄트 골딩스 홉을 넣으세요. 60분 동안 끓이면서 가끔 저어줍니다.
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3 - 엘더플라워와 캐모마일 추가:
끓이기 10분 전, Elderflower 시럽과 우려낸 카모마일 차를 넣으세요 (티백을 걸러내세요). 풍미를 통합하기 위해 계속 끓이세요.
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4 - 냉각 및 이동:
아이스 배스 또는 워트 쿨러를 사용하여 맥즙을 빠르게 식혀서 25°C 이하로 낮추세요. 소독된 발효 용기에 옮기고 깨끗한 물을 더해 총 5리터가 되도록 합니다.
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5 - 발효:
차가운 맥아액에 영국 맥주 효모를 넣으세요. 18-20°C에서 10-14일 동안 발효하여 발효가 완료될 때까지 기다리세요.
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6 - 병입:
설탕을 최소한의 끓는 물에 녹여 프라임 용액을 만드세요. 발효된 에일에 넣고 부드럽게 섞은 후 병에 담으세요. 병을 단단히 마개하세요.
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7 - 컨디셔닝:
병을 실온에서 7-14일 동안 보관하여 탄산화하세요. 차갑게 하여 부드럽고 꽃향기 나는 Riverbank Silk Ale을 즐기세요.
맥아 추출물, 홉, Elderflower 시럽, 설탕을 모두 계량하고, 카모마일 차를 만들기 위해 티백을 300ml의 끓기 직전의 물에 15분간 우려내세요.
큰 냄비에 3.5리터의 물을 끓입니다. 연한 맥아 추출물과 이스트 켄트 골딩스 홉을 넣으세요. 60분 동안 끓이면서 가끔 저어줍니다.
끓이기 10분 전, Elderflower 시럽과 우려낸 카모마일 차를 넣으세요 (티백을 걸러내세요). 풍미를 통합하기 위해 계속 끓이세요.
아이스 배스 또는 워트 쿨러를 사용하여 맥즙을 빠르게 식혀서 25°C 이하로 낮추세요. 소독된 발효 용기에 옮기고 깨끗한 물을 더해 총 5리터가 되도록 합니다.
차가운 맥아액에 영국 맥주 효모를 넣으세요. 18-20°C에서 10-14일 동안 발효하여 발효가 완료될 때까지 기다리세요.
설탕을 최소한의 끓는 물에 녹여 프라임 용액을 만드세요. 발효된 에일에 넣고 부드럽게 섞은 후 병에 담으세요. 병을 단단히 마개하세요.
병을 실온에서 7-14일 동안 보관하여 탄산화하세요. 차갑게 하여 부드럽고 꽃향기 나는 Riverbank Silk Ale을 즐기세요.
우아한 엘더플라워 잉글리시 리버뱅크 에일 :에 대한 자세한 정보
Riverbank Silk Ale
Riverbank Silk Ale is a refined English ale that harmonizes the traditional flavors of pale malt and smooth English hops with the subtle elegance of elderflower and chamomile. Originating with inspiration from the wild riverbanks of rural England, this ale captures the spirit of spring blossoms and fresh countryside notes in a delightful, lightly floral beer.
History & Cultural Significance
Ale brewing is a venerable tradition in English culture, with roots dating back centuries. While traditional recipes focus primarily on malts and hops, the addition of elderflower is less common, giving Riverbank Silk Ale a distinctive signature. Elderflower has deep cultural ties in England as a folkloric plant used not only in culinary applications but also in medicine and celebratory drinks. Chamomile enhances these herbal notes, traditionally linked with relaxing and refreshing infusions.
Tips & Notes
- Fermentation temperature control is critical: maintaining 18-20°C ensures the ale maintains a smooth balance without unwanted off-flavors.
- Elderflower syrup quality greatly influences aroma; using freshly prepared or premium syrups will elevate the drink's complexity.
- The gentle bitterness from East Kent Goldings hops balances the sweetness from elderflower, creating harmony.
- Conditioning time during bottling allows carbonation to develop fully giving the ale a silky mouthfeel.
Unique Aspects
Unlike harsher commercial ales, Riverbank Silk Ale is celebrated for its smooth texture and intricate floral aroma — making it suitable for those new to ale or looking for a refined taste experience. The interplay of chamomile and elderflower complements English food traditions such as light cheese platters or afternoon teas.
Personal Thoughts
I find this ale perfectly balances tradition with innovation. Its uniqueness lies in the gentle sweetness of elderflower married with classic English ingredients to form a drink both comforting and sophisticated. Ideal for summer nights reflecting along riverbanks or celebrating homebrewing artistry.
Enjoy chilled, and savor the delicate layering of flavors which reflect England’s natural beauty and enduring brewing craft.
