조리법

• 1 - 물개 고기 준비하기:
  밀봉된 고기 조각을 찬물로 헹구고 부드럽게 말리세요. 한쪽에 놓아두세요.
• 2 - 볶은 채소:
  큰 무거운 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 다진 양파, 셀러리, 마늘을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
• 3 - 바다사자 고기를 갈색으로 굽기:
  봉인된 고기 큐브를 냄비에 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶으세요. 이것이 풍부한 풍미를 만들어냅니다.
• 4 - 국물 재료를 추가하세요:
  물을 붓고, 월계수 잎, 주니퍼 베리(사용하는 경우), 소금, 검은 후추를 넣으세요. 혼합물을 부드럽게 끓이세요.
• 5 - 약한 불에서 조리하고 부드럽게 만들기:
  불을 약하게 줄이고 냄비를 덮은 후 약 1시간 동안 또는 봉인된 고기가 부드러워질 때까지 끓이세요.
• 6 - 뿌리 채소 추가:
  당근과 감자를 냄비에 넣으세요. 뚜껑을 열어 두고 야채가 부드러워질 때까지 약 20분 동안 끓이세요.
• 7 - 마무리 양념:
  월계수 잎과 주니퍼 베리를 제거하세요. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞추고 살살 저어주세요.
• 8 - 서빙:
  수프를 그릇에 담고, 원한다면 신선한 다진 딜로 장식한 후 뜨겁게 진한 빵과 함께 제공하세요.