조리법

• 1 - 니에베를 불리고 준비하세요:
  말린 니베베를 하룻밤 동안 불리지 않았다면, 끓는 물에 1시간 동안 빠르게 불린 후 물기를 빼세요.
• 2 - 향신료 볶기:
  중불로 깊은 냄비에 기름을 달구세요. 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 간 생강을 넣으세요. 향이 나고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
• 3 - 향신료와 토마토 페이스트를 넣으세요:
  간 고수, 커민, 훈제 칠리 가루(사용하는 경우)를 넣고 볶으세요. 1분간 조리한 후 토마토 페이스트를 넣고 향신료와 함께 2-3분간 더 조리하여 풍미를 깊게 만드세요.
• 4 - 니에베와 호박을 넣으세요:
  불린 니에베콩과 큐브 모양의 호박을 냄비에 넣고 향신료 혼합물에 잘 섞이도록 저어줍니다.
• 5 - 조림 스튜:
  야채 육수 또는 물을 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 덮개를 덮으세요. 약 30-35분 동안 부드러워지고 호박이 연해질 때까지 천천히 끓입니다.
• 6 - 간을 맞추고 마무리하기:
  스튜에 기호에 따라 소금을 넣어 간을 맞추세요. 살살 저어 섞은 후, 필요하다면 뚜껑을 덮지 않고 2~3분간 끓여서 걸쭉하게 만드세요.
• 7 - 장식하여 제공:
  그릇에 뜨겁게 담아 신선한 파슬리 또는 고수 잎과 레몬 조각을 곁들여 짜서 먹도록 합니다.