상큼한 홈메이드 콤부차: 프로바이오틱 차의 기쁨
(Refreshing Homemade Kombucha: Probiotic Tea Delight)
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재료
-
4 bags 홍차
(Use organic tea for best results.)
-
1 cup 설탕
(Can use raw or organic sugar.)
-
1 piece SCOBY
(Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast.)
-
1 cup 스타터 차
(Use from a previous batch or store-bought kombucha.)
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4 cups 필터링된 물
(Chlorine-free water is preferred.)
-
to taste various 향신료 (선택 사항)
(Ginger, fruits, or herbs can be added.)
(Use organic tea for best results.)
(Can use raw or organic sugar.)
(Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast.)
(Use from a previous batch or store-bought kombucha.)
(Chlorine-free water is preferred.)
(Ginger, fruits, or herbs can be added.)
영양 정보
- 인분: 4
- 1인분 크기: 1컵 (250ml)
- Calories: 30 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 0 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 0 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 0 mg
- Iron: 0 mg
조리법
-
1 - Brew Tea:
Boil 4 cups of filtered water, add tea bags and sugar. Steep for 10 minutes, then remove tea bags.
-
2 - Cool Down:
Allow the tea mixture to cool to room temperature.
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3 - Combine Ingredients:
In a large glass jar, combine the cooled tea, starter tea, and add the SCOBY.
-
4 - Fermentation:
Cover the jar with a cloth and secure with a rubber band. Let it sit in a warm, dark place for 7-14 days.
-
5 - Taste Test:
After a week, taste the kombucha. If it's tangy enough, it's ready for bottling.
-
6 - Bottle the Kombucha:
Remove the SCOBY and set aside. Pour the kombucha into bottles, leaving some space at the top.
-
7 - Second Fermentation (optional):
Add flavoring if desired, cap the bottles, and let them sit for another 3-7 days at room temperature.
-
8 - Refrigerate:
Once bubbly, refrigerate the bottles to slow fermentation.
Boil 4 cups of filtered water, add tea bags and sugar. Steep for 10 minutes, then remove tea bags.
Allow the tea mixture to cool to room temperature.
In a large glass jar, combine the cooled tea, starter tea, and add the SCOBY.
Cover the jar with a cloth and secure with a rubber band. Let it sit in a warm, dark place for 7-14 days.
After a week, taste the kombucha. If it's tangy enough, it's ready for bottling.
Remove the SCOBY and set aside. Pour the kombucha into bottles, leaving some space at the top.
Add flavoring if desired, cap the bottles, and let them sit for another 3-7 days at room temperature.
Once bubbly, refrigerate the bottles to slow fermentation.
상큼한 홈메이드 콤부차: 프로바이오틱 차의 기쁨 :에 대한 자세한 정보
콤부차: 상쾌한 발효차
콤부차는 전 세계 건강 마니아들의 마음을 사로잡은 달콤하고 상쾌한 음료입니다. 이 발효차는 상쾌한 음료일 뿐만 아니라 장 건강에 도움이 되는 프로바이오틱스가 가득합니다. 콤부차는 2000년 이상 동아시아에서 유래되었으며, 건강상의 효능으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다.
콤부차의 주재료는 홍차, 설탕, 스코비(SCOBY, 박테리아와 효모의 공생 배양액), 그리고 물입니다. 발효 과정을 통해 단맛이 가미된 차는 새콤하고 탄산이 풍부한 음료로 변하며, 그대로 마시거나 과일, 허브, 향신료를 넣어 즐길 수 있습니다. 콤부차의 매력은 다재다능함에 있습니다. 2차 발효 과정에서 생강, 베리류, 감귤류 등을 첨가하여 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.
집에서 콤부차를 만드는 것은 인내심과 세심한 관리가 필요한 즐거운 과정입니다. 원치 않는 박테리아로 인해 콤부차가 손상되는 것을 방지하기 위해 모든 도구와 병을 소독하는 것이 중요합니다. 발효 시간은 개인의 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 어떤 사람은 더 달콤한 음료를 선호하고, 어떤 사람은 더 식초 같은 맛을 선호할 수 있습니다.
콤부차는 맛있을 뿐만 아니라 소화 개선, 에너지 증진, 면역력 강화 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 설탕이 많이 든 탄산음료와 알코올 음료의 인기 있는 대안으로 자리 잡았습니다.
콤부차 양조 여정을 시작하면서, 온도, 시간, 심지어 나만의 스코비(SCOBY)까지 다양한 요인에 따라 각각의 콤부차가 조금씩 다를 수 있다는 점을 기억하세요. 만드는 과정을 즐기고, 다양한 맛을 실험하며, 직접 만든 콤부차의 톡 쏘는 맛을 음미해 보세요!
