조리법

• 1 - 양고기 속 재료 준비하기:
  큰 팬에 중불로 버터를 녹이고 양고기 조각을 여러 번에 나누어 노릇하게 익히세요. 양고기를 한쪽에 두세요.
• 2 - 채소 요리하기:
  양파, 당근, 셀러리, 마늘을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 요리하세요.
• 3 - 밀가루와 맥주를 넣으세요:
  야채 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞으세요. 맥주를 천천히 부으면서 계속 저어 걸쭉함이 생기지 않도록 하세요.
• 4 - 육수와 함께 은근히 끓이기:
  양고기를 팬에 다시 넣으세요. 소고기 육수, 타임, 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 35-40분 동안 천천히 끓여 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리하세요.
• 5 - 오븐을 예열하고 페이스트리 준비하기:
  오븐을 200°C(392°F)로 예열하세요. 파이 접시에 맞게 페이스트리를 펴세요.
• 6 - 파이 조립하기:
  양고기 속을 파이 접시에 옮기세요. 페이스트리로 덮고 가장자리를 밀봉하세요. 증기를 배출하기 위해 페이스트리에 작은 칼집을 내세요. 원하면 계란 노른자로 발라 주세요.
• 7 - 굽다:
  예열된 오븐에서 35-40분 동안 또는 페이스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
• 8 - 휴식 및 제공:
  파이를 자르고 서빙하기 전에 5분 동안 휴지시켜 주세요.