양고기와 에일이 들어간 킬마르녹 하그리 스코틀랜드 파이

양고기와 에일이 들어간 킬마르녹 하그리 스코틀랜드 파이

(Hearty Scottish Kilmarnock Pie with Lamb & Ale)

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인분
4
1인분 크기
1 조각 (약 300g)
준비 시간
30 분
조리 시간
1 hr 30 분
총 소요 시간
2 시간
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7월 02, 2025

재료

영양 정보

  • 인분: 4
  • 1인분 크기: 1 조각 (약 300g)
  • Calories: 620 kcal
  • Carbohydrates: 45 g
  • Protein: 35 g
  • Fat: 30 g
  • Fiber: 5 g
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 680 mg
  • Cholesterol: 85 mg
  • Calcium: 70 mg
  • Iron: 3.5 mg

조리법

  • 1 - 양고기 속 재료 준비하기:
    큰 팬에 중불로 버터를 녹이고 양고기 조각을 여러 번에 나누어 노릇하게 익히세요. 양고기를 한쪽에 두세요.
  • 2 - 채소 요리하기:
    양파, 당근, 셀러리, 마늘을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 요리하세요.
  • 3 - 밀가루와 맥주를 넣으세요:
    야채 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞으세요. 맥주를 천천히 부으면서 계속 저어 걸쭉함이 생기지 않도록 하세요.
  • 4 - 육수와 함께 은근히 끓이기:
    양고기를 팬에 다시 넣으세요. 소고기 육수, 타임, 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 35-40분 동안 천천히 끓여 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리하세요.
  • 5 - 오븐을 예열하고 페이스트리 준비하기:
    오븐을 200°C(392°F)로 예열하세요. 파이 접시에 맞게 페이스트리를 펴세요.
  • 6 - 파이 조립하기:
    양고기 속을 파이 접시에 옮기세요. 페이스트리로 덮고 가장자리를 밀봉하세요. 증기를 배출하기 위해 페이스트리에 작은 칼집을 내세요. 원하면 계란 노른자로 발라 주세요.
  • 7 - 굽다:
    예열된 오븐에서 35-40분 동안 또는 페이스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  • 8 - 휴식 및 제공:
    파이를 자르고 서빙하기 전에 5분 동안 휴지시켜 주세요.

양고기와 에일이 들어간 킬마르녹 하그리 스코틀랜드 파이 :에 대한 자세한 정보

풍부한 스코틀랜드 양고기 파이로 맥주 농축 육수와 버터 같은 쇼트크러스트 페이스트리를 사용했습니다.

킬마녹 파이

킬마녹 파이는 부드러운 양 어깨살에 맥주와 신선한 허브의 풍부한 맛이 배어있는 전통적인 스코틀랜드 짭짤한 파이입니다. 일반적인 영국 고기 파이와 달리, 킬마녹 파이는 목가적인 풍미의 양고기와 편안하게 감싸는 버터 같은 쇼트크러스트 페이스트리의 조화를 독특하게 이루어내며, 스코틀랜드의 강인한 요리 전통을 반영합니다. 보통 추운 계절에 즐기며, 이 요리는 에어셔 지역의 목가적 재료들을 기념하는 축제입니다.

준비 팁

즐기는 맥주를 사용하세요. 그 풍미가 스튜의 맛을 정말 높여줍니다. 양고기를 잘 갈색으로 구워내는 것이 풍미를 깊게 하는 데 중요하며, 천천히 부드럽게 끓이면서 촉촉하고 부드러운 속을 만드세요. 더 황금빛 크러스트를 원한다면 계란 노른자를 발라서 아름다운 광택을 더하세요.

요리 역사 및 문화적 의미

스코틀랜드 남서부의 킬마녹이라는 도시 이름을 딴 이 파이는 겸손하지만 상징적인 지역 특산 요리로, 전통적으로 유명한 지역 양조장에서 맥주 양조 전통에 힘입어 발전해 왔습니다. 이는 스코틀랜드의 환대와 집밥 같은 요리를 연상시키는 음식입니다.

킬마녹 파이를 맛보는 것은 스코틀랜드의 영혼을 한 조각 맛보는 것과 같으며, 풍부한 재료와 정성스럽게 만든 크러스트를 통해 따뜻함을 선사합니다.

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