향긋한 허브와 돼지고기 미트볼, 소박한 매력
(Savory Herb Pork Meatballs with Rustic Charm)
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재료
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500 grams 돼지고기 다짐육
(촉촉한 미트볼을 위해 신선한 다진 돼지고기와 약간의 지방을 사용하세요)
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30 grams 신선한 파슬리
(신선한 허브 풍미를 위해 곱게 다진 것)
-
10 grams 신선한 타임
(잎만; 다지기 전에 줄기는 제거하세요)
-
2 pieces 마늘 쪽
(곱게 다진)
-
1 small 양파
(곱게 강판에 간거나 다진 것으로 잘 섞이도록)
-
50 grams 빵가루
(신선한 흰 빵 또는 통밀 빵 부스러기를 사용하세요)
-
1 large 계란
(미트볼을 묶기)
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50 ml 우유
(빵가루를 적시다)
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1 tsp 소금
(고운 바닷소금이 풍미를 높입니다)
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0.5 tsp 흑후추
(최상의 향을 위해 갓 갈은 것)
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2 tbsp 올리브 오일
(미트볼 튀기기)
(촉촉한 미트볼을 위해 신선한 다진 돼지고기와 약간의 지방을 사용하세요)
(신선한 허브 풍미를 위해 곱게 다진 것)
(잎만; 다지기 전에 줄기는 제거하세요)
(곱게 다진)
(곱게 강판에 간거나 다진 것으로 잘 섞이도록)
(신선한 흰 빵 또는 통밀 빵 부스러기를 사용하세요)
(미트볼을 묶기)
(빵가루를 적시다)
(고운 바닷소금이 풍미를 높입니다)
(최상의 향을 위해 갓 갈은 것)
(미트볼 튀기기)
영양 정보
- 인분: 4
- 1인분 크기: 미트볼 4개 (약 150g)
- Calories: 555 kcal
- Carbohydrates: 17 g
- Protein: 58 g
- Fat: 29 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 861 mg
- Cholesterol: 180 mg
- Calcium: 59 mg
- Iron: 5.7 mg
조리법
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1 - 허브 혼합물 준비하기:
신선한 파슬리와 타임 잎을 곱게 다지세요. 마늘 쪽을 다지세요. 양파를 곱게 강판에 갈아 즙을 내세요.
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2 - 빵가루를 적시기:
빵가루를 작은 그릇에 담고 우유와 함께 2-3분 동안 불려 부드러워질 때까지 기다리세요.
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3 - 돼지고기와 허브를 섞기:
큰 볼에 돼지고기 다진 것, 적신 빵가루, 계란, 다진 허브, 다진 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞으세요. 살살 섞어가며 방금 섞일 때까지 섞으세요.
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4 - 미트볼 모양 만들기:
젖은 손으로 혼합물을 골프공 크기(약 4cm 직경)의 균일한 부분으로 빚어 고르게 익도록 하세요.
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5 - 미트볼 요리하기:
중불로 논스틱 팬에 올리브 오일을 데우세요. 미트볼을 넣고 가끔 뒤집어가며 고루 갈색이 되고 익을 때까지 약 15분간 조리하세요.
신선한 파슬리와 타임 잎을 곱게 다지세요. 마늘 쪽을 다지세요. 양파를 곱게 강판에 갈아 즙을 내세요.
빵가루를 작은 그릇에 담고 우유와 함께 2-3분 동안 불려 부드러워질 때까지 기다리세요.
큰 볼에 돼지고기 다진 것, 적신 빵가루, 계란, 다진 허브, 다진 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞으세요. 살살 섞어가며 방금 섞일 때까지 섞으세요.
젖은 손으로 혼합물을 골프공 크기(약 4cm 직경)의 균일한 부분으로 빚어 고르게 익도록 하세요.
중불로 논스틱 팬에 올리브 오일을 데우세요. 미트볼을 넣고 가끔 뒤집어가며 고루 갈색이 되고 익을 때까지 약 15분간 조리하세요.
향긋한 허브와 돼지고기 미트볼, 소박한 매력 :에 대한 자세한 정보
허브와 돼지고기 미트볼
이 레시피는 정통 영국 가정식을 새롭게 해석하여, 신선한 정원 허브를 더해 풍부한 돼지고기 맛을 살렸습니다. 돼지고기 다진 고기는 파슬리, 타임, 마늘, 양파와 부드럽게 섞어, 풍미를 더하면서도 짭조름한 성격을 해치지 않도록 합니다. 빵가루를 우유에 적셔 부드럽고 육즙이 풍부하며 잘 뭉치는 미트볼을 만듭니다.
미트볼은 영국 요리에서 사랑받는 간편하고 맛있는 육류 제공 방식으로, 종종 풍부한 토마토 소스와 함께하거나 으깬 감자와 곁들여 제공됩니다. 이 요리의 익숙한 조합은 모든 수준의 요리사가 쉽게 만들 수 있으며, 아늑한 저녁 식사 손님들도 즐길 수 있을 만큼 우아합니다.
미트볼을 만들 때 크기를 균일하게 유지하는 것이 고르게 익히는 데 중요하며, 완벽한 요리를 위해 필수적입니다. 중간 불에서 올리브 오일에 미트볼을 튀기면, 노릇하고 바삭한 겉면을 만들면서 속은 촉촉하게 유지할 수 있습니다.
팁 & 변형
- 제철 야채 또는 바삭한 빵 딥소스와 함께 제공하세요.
- 타임 대신 로즈마리 또는 오레가노로 허브 맛을 바꿔보세요.
- 순한 매운 맛을 원한다면 칠리 플레이크를 약간 더하세요.
역사적 배경
돼지고기 미트볼은 유럽 여러 나라에서 인기 있는 대표 요리로, 다진 고기를 활용하여 식감과 맛을 조화롭게 만든 전통을 반영합니다. 파슬리와 타임 같은 허브는 영국의 텃밭에서 자라는 식재료로 오랜 기간 가정 요리의 필수품이었으며, 특히 농촌과 농가 요리에서 많이 활용되었습니다.
독특한 점
이 레시피는 준비 과정을 간소화하면서도, 돼지고기의 감칠맛을 돋우는 허브의 신선함을 강조하여, 전통적인 rustic 스타일과 현대적인 간편 요리를 연결합니다. 풍성한 애피타이저 또는 메인 요리로서, 이 허브 돼지고기 미트볼은 집밥의 따뜻함을 기념하며, 허브와 서빙 스타일에 따라 다양한 변형이 가능합니다.
