골든 수훕: 생기 넘치는 레몬 세몰리나 케이크
(Golden Sufouf: Vibrant Lemon Semolina Cake)
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재료
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200 grams 세몰리나 가루
(케이크 질감을 위한 곱게 간 세몰리나)
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50 grams 다목적 밀가루
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150 grams 설탕
(시럽용 추가 양)
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120 grams 무염 버터
(녹아서 약간 식은)
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3 large 계란
(실온)
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100 grams 플레인 요거트
(풍부한 맛을 위해 전지방을 선호합니다)
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2 teaspoons 신선한 레몬 제스트
(최상의 맛을 위해 유기농 레몬을 사용하세요)
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60 ml 신선한 레몬 주스
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3 tablespoons 타히니
(약간의 견과류 맛을 더함)
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1 teaspoon 베이킹 파우더
(좋은 부풀림을 위한 신선함 유지)
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0.5 grams 사프란 실
(시럽을 위해 따뜻한 물 1큰술에 적시기)
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100 ml 물
(사프란 시럽)
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1 tablespoon 가루 설탕
(마무리로 뿌리기)
(케이크 질감을 위한 곱게 간 세몰리나)
(시럽용 추가 양)
(녹아서 약간 식은)
(실온)
(풍부한 맛을 위해 전지방을 선호합니다)
(최상의 맛을 위해 유기농 레몬을 사용하세요)
(약간의 견과류 맛을 더함)
(좋은 부풀림을 위한 신선함 유지)
(시럽을 위해 따뜻한 물 1큰술에 적시기)
(사프란 시럽)
(마무리로 뿌리기)
영양 정보
- 인분: 8
- 1인분 크기: 1조각 (약 120g)
- Calories: 340 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 6 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 1.5 g
- Sugar: 22 g
- Sodium: 140 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.2 mg
조리법
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1 - 사프란 시럽 준비하기:
샤프란 실을 따뜻한 물 1큰술에 불린 후, 물과 50g 설탕과 함께 작은 냄비에 넣어 약한 불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 식혀서 따로 둡니다.
-
2 - 마른 재료 섞기:
볼에 세몰리나 가루, 다목적 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 100g을 함께 휘젓습니다.
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3 - 젖은 재료를 혼합하십시오:
다른 볼에 달걀을 거품이 생기도록 휘젓습니다. 녹인 버터, 요구르트, 타히니, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.
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4 - 반죽 만들기:
마른 재료를 촉촉한 혼합물에 천천히 접어 넣어 완전히 섞이고 부드러워질 때까지 섞으세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
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5 - 케이크를 굽다:
반죽을 기름을 발라준 지름 8인치 스프링폼 팬에 붓습니다. 180°C(350°F)에서 40-45분 동안 굽거나 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗이 나오면 완성입니다.
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6 - 사프란 시럽 바르기:
아직 따뜻할 때 포크로 케이크 표면에 살짝 구멍을 내고, 사프란 시럽을 천천히 부어 스며들게 하세요.
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7 - 식히고 제공하기:
케이크를 팬에서 15분 동안 식히세요. 링을 제거하고 서빙 접시로 옮긴 후, 선택적으로 슈가 파우더를 뿌리고, 슬라이스하여 서빙하세요.
샤프란 실을 따뜻한 물 1큰술에 불린 후, 물과 50g 설탕과 함께 작은 냄비에 넣어 약한 불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 식혀서 따로 둡니다.
볼에 세몰리나 가루, 다목적 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 100g을 함께 휘젓습니다.
다른 볼에 달걀을 거품이 생기도록 휘젓습니다. 녹인 버터, 요구르트, 타히니, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.
마른 재료를 촉촉한 혼합물에 천천히 접어 넣어 완전히 섞이고 부드러워질 때까지 섞으세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
반죽을 기름을 발라준 지름 8인치 스프링폼 팬에 붓습니다. 180°C(350°F)에서 40-45분 동안 굽거나 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗이 나오면 완성입니다.
아직 따뜻할 때 포크로 케이크 표면에 살짝 구멍을 내고, 사프란 시럽을 천천히 부어 스며들게 하세요.
케이크를 팬에서 15분 동안 식히세요. 링을 제거하고 서빙 접시로 옮긴 후, 선택적으로 슈가 파우더를 뿌리고, 슬라이스하여 서빙하세요.
골든 수훕: 생기 넘치는 레몬 세몰리나 케이크 :에 대한 자세한 정보
골든 수푸프 레몬 세몰리나 케이크
골든 수푸프 레몬 세몰리나 케이크는 겸손한 세몰리나 가루를 찬란한 영국식 레몬의 상큼함과 부드러운 타히니의 풍부함, 이국적인 사프란의 매력으로 찬양하는 즐거운 퓨전입니다. 세몰리나는 전통적으로 바스부사나 레바니와 같은 지중해 및 중동 지역의 디저트에 사용되며, 이 케이크에 독특하게 곡물 같은 질감과 부드러운 식감을 더해줍니다. 이는 영국 요리에서 흔히 볼 수 있는 밀가루만 사용하는 케이크와는 차별화됩니다.
이 케이크는 사프란 시럽에 신선하게 짜낸 레몬 주스를 더해 풍미를 강화하는 다문화 요리 창의성을 반영하며, 감각적인 향과 함께 전통 영국 레몬 요리와 유사한 보석같이 빛나는 상큼함을 더하지만 이국적인 매력을 더합니다.
타히니를 넣으면 부스러기를 부드럽게 하고 견과류의 깊은 풍미를 더하지만 레몬의 상큼함을 희생시키지 않습니다. 요거트를 사용하여 더 부드럽고 촉촉한 질감으로 만들어, 먹기 irresistibly moist하게 만듭니다.
역사적으로 세몰리나 케이크는 인도부터 북아프리카까지 다양한 기원을 가지고 있으며, 식민지 유산을 통해 영국인의 입맛에 맞춰지고, 활기찬 새로운 변형으로 현지 식탁에서 발전해 왔습니다. 이 레시피는 그러한 다양한 역사를 영감으로 하였으나, 현대 제빵사가 세계 각국의 재료를 친근한 맛과 함께 탐험할 수 있도록 재구성된 버전입니다.
이 케이크를 만들 때는 사프란의 섬세함을 유념하세요—정확히 계량하되 먼저 불리하여 맛의 풍부함을 최대한 끌어내야 합니다. 단맛은 레몬즙과 충돌하지 않도록 균형 잡아, 매번 조화로운 맛을 즐기실 수 있습니다.
보관 시에는 냉장고에서 3일 정도 잘 유지되며, 사프란과 레몬이 크럼을 통해 스며들면서 풍미가 깊어집니다. 우아한 차 한 잔이나 톡 쏘는 엘더플라워 주스와 함께 제공하면 사치스러운 티타임을 즐기실 수 있습니다.
궁극적으로 골든 수푸프 레몬 세몰리나 케이크는 문화적 연결성을 상징하며, 초보 제빵사도 쉽게 만들 수 있도록 단순화했지만, 풍부한 레이어드된 맛으로 요리사와 먹는 이 모두를 매료시키는 완벽한 간식입니다. 특별한 날이나 조용한 오후를 밝히는 데 이상적입니다.
