조리법

• 1 - 감자 준비하기:
  감자를 껍질을 벗기고 두꺼운 칩으로 자르세요. 여분의 전분을 제거하기 위해 차가운 물에 30분 동안 담가 두세요.
• 2 - 반죽 만들기:
  볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 한 꼬집 섞습니다. 차가운 탄산수를 조금씩 넣어가며 부드럽게 휘핑합니다.
• 3 - 기름을 예열하다:
  깊은 프라이팬에 식물성 기름을 180°C (350°F)로 가열합니다.
• 4 - 감자 튀기기:
  칩을 뜨거운 기름에 넣고 약 5-7분 동안 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 꺼내서 종이 타올에 기름을 빼세요.
• 5 - 가루를 묻히고 생선을 튀기기:
  대구 필레를 밀가루에 묻힌 후 반죽에 담급니다. 기름에서 5-6분 동안 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 튀깁니다.
• 6 - 서빙:
  생선과 감자튀김을 접시에 담고, 맥아 식초, 타르타르 소스, 레몬 웨지와 함께 제공하세요.