조리법

• 1 - 향신료 준비하기:
  양파를 다지고, 마늘을 으깨고, 생강을 간 후, 사용한다면 청양고추를 얇게 썰어주세요.
• 2 - 기름을 데우고 볶기:
  큰 냄비 또는 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 데우세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 4분간 볶습니다. 마늘, 생강, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶으세요.
• 3 - 향신료 추가:
  커리 가루, 강황, 고수 가루, 후추를 넣으세요. 향신료를 가볍게 토스트하고 풍미를 높이기 위해 1-2분간 조리하세요.
• 4 - 닭고기 추가:
  팬에 닭고기 조각을 넣으세요. 향신료 혼합물로 잘 버무려 외부가 연하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 요리하세요.
• 5 - 토마토와 코코넛 밀크를 추가하세요:
  잘게 썬 토마토를 닭고기에 섞으세요. 코코넛 밀크를 붓고 저어주세요. 기호에 따라 소금을 넣으세요.
• 6 - 커리를 끓이다:
  불을 낮추고 뚜껑을 덮어 20분 동안 부드럽게 끓이세요. 가끔 저어주면서 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지요.
• 7 - 마무리 및 서빙:
  간을 확인하고 필요하면 소금을 조절하세요. 다진 신선한 고수로 장식하고, 라임 조각과 찐 밥과 함께 뜨겁게 제공하세요.