조리법

• 1 - 페이스트리 도우 준비하기:
  볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞으세요. 차가운 버터 큐브를 넣으세요. 버터를 마른 재료에 문지르듯 섞어 거친 부스러기처럼 만드세요. 달걀 노른자를 넣고 섞어 반죽을 만드세요. 랩으로 감싸서 냉장고에서 30분 동안 차게 하세요.
• 2 - 오븐을 예열하고 팬을 준비하세요:
  오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 지름 23cm(9인치) 플란 또는 타르트 팬의 바닥이 분리되는 부분에 약간 기름을 발라 주세요.
• 3 - 속을 채우지 않고 가죽을 미리 굽기:
  차가운 반죽을 펴서 팬에 고르게 깔아주세요. 포크로 바닥을 찔러 구멍을 내세요. 반죽 위에 유산지를 깔고 베이킹 빈 또는 쌀을 채우세요. 15분 동안 구운 후, 무게를 제거하고 5분 더 구워 연한 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
• 4 - 견과류와 꿀 필링 준비하기:
  작은 냄비에 꿀, 옥수수 시럽, 갈색 설탕, 생크림을 넣습니다. 약한 불에서 가열하며 계속 저어 설탕이 녹고 혼합물이 매끄러워질 때까지 가열하세요. 불에서 내리고 바닐라 추출물(사용하는 경우)과 소금 한 꼬집을 넣으세요.
• 5 - 속에 견과류를 넣기:
  다진 호두와 피칸을 따뜻한 꿀 속에 넣고 고루 섞이도록 하세요.
• 6 - 플랜을 채우고 구우세요:
  견과류와 꿀 혼합물을 미리 구운 크러스트에 붓습니다. 180°C(350°F)에서 20분 동안 굽거나 캐러멜이 끓기 시작하고 속이 단단히 굳을 때까지 굽습니다.
• 7 - 식히고 제공하기:
  오븐에서 꺼내어 팬에서 완전히 식히세요. 타르트 팬에서 꺼내어 슬라이스하세요. 최고의 풍미를 위해 실온에서 제공하세요.