조리법

• 1 - 카사바 잎 혼합물 준비하기:
  신선한 카사바 잎을 사용하는 경우, 부드러워질 때까지 끓인 후 헹구고 물기를 빼세요. 따로 둡니다. 냉동된 경우 해동하고 과도한 물기를 빼세요.
• 2 - 익힌 다진 소고기 속:
  중간 불에서 팬에 식물성 기름을 데우세요. 양파, 마늘, 빨간 피망, 스코치 보넷 고추(사용하는 경우)를 향이 나고 부드러워질 때까지 볶으세요. 다진 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 익히세요. 토마토 페이스트, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞으세요. 카사바 잎을 넣고 잘 섞은 후 5분 더 요리하여 맛이 어우러지게 하세요. 불에서 내리고 식히세요.
• 3 - 카사바 잎 주머니 만들기:
  필요한 경우, 카사바 잎을 밀가루와 물과 섞어 유연한 반죽 같은 주머니를 만드세요. 카사바 잎이 충분히 부드럽고 끈적거릴 경우, 밀가루를 생략하세요. 혼합물을 약 10인치 직경의 작은 원형으로 납작하게 만들어 주머니를 만드세요.
• 4 - 포켓 조립하기:
  각 카사바 원형의 한쪽에 풍성한 숟가락 분량의 다진 소고기 속을 올려 놓습니다. 속을 감싸듯 접고 가장자리를 눌러 단단히 봉인하세요.
• 5 - 주머니 굽기:
  오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 주머니를 유산지로 깐 베이킹 시트에 놓으세요. 황금빛 마무리를 원한다면 풀어놓은 계란으로 바르세요. 15분간 구워서 주머니가 단단해지고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
• 6 - 내어놓고 즐기세요:
  오븐에서 포켓을 꺼내어 살짝 식힌 후, 따뜻할 때 좋아하는 딥 소스와 함께 애피타이저 또는 간식으로 제공하세요.