조리법

• 1 - 사고 진주 준비하기:
  냄비에 500ml의 물을 끓입니다. 씻은 사포라펄을 넣고 중불에서 가끔 저어가며 투명해질 때까지(약 10분) 끓입니다. 물기를 빼고 찬물로 헹군 후 따로 둡니다.
• 2 - 파파야 캐러멜라이징:
  논스틱 팬에 중불로 갈색 설탕을 녹여 황금빛이 돌고 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 파파야 큐브를 넣고 살살 버무려 코팅하고 약간 부드럽게 만듭니다. 약 3-4분간 조리 후 불에서 내립니다.
• 3 - 코코넛 밀크 우려내기:
  냄비에 코코넛 밀크를 넣고 소금과 선택 사항인 바닐라 추출물을 넣어 약한 불에서 데우세요. 끓이지 마세요. 따뜻하게 유지하세요.
• 4 - 재료 결합하기:
  익힌 사구 펄을 따뜻한 코코넛 밀크에 살살 섞어줍니다. 그런 다음 캐러멜 처리된 파파야를 조심스럽게 넣어 식감을 유지하세요.
• 5 - 접시와 장식:
  코코넛 사과수와 파파야 혼합물을 서빙 볼에 담습니다. 원한다면 라임 제스트를 곁들여 상큼한 향을 더하세요. 따뜻하게 또는 차갑게 제공하세요.