홈페이지 » » » 바파 일리쉬

바파 일리쉬: 전통적인 벵골의 별미

Name: 바파 일리쉬: 전통적인 벵골의 별미
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 인분
Ingredients: 4 pieces 이리쉬 생선 스테이크; 2 tablespoons 노란 겨자씨; 3 tablespoons 팝업 겨자기름; 2 pieces 청양고추; 1 teaspoon 소금; 1 teaspoon 강황 가루; 4 pieces 바나나 잎

(Steamed Ilish: A Traditional Bengali Delight)

(0 리뷰)

인분

4

1인분 크기

1개 (200g)

준비 시간

15 분

조리 시간

25 분

총 소요 시간

40 분

카테고리

해산물 메인 코스

국가

방글라데시

요리들

인도 요리 벵골

난이도

중급

투표
0

페이지 조회수
368

업데이트
4월 15, 2025

신고
문제 보고

재료

4 pieces 이리쉬 생선 스테이크
(신선한 것이 더 좋음)
2 tablespoons 노란 겨자씨
(30분 동안 물에 담그기)
3 tablespoons 팝업 겨자기름
(풍미를 위해 냉압착을 사용하세요)
2 pieces 청양고추
(매운맛 조절)
1 teaspoon 소금
(맛에 따라)
1 teaspoon 강황 가루
(색상과 풍미를 위해)
4 pieces 바나나 잎
(생선을 싸는 용도)

영양 정보

인분: 4
1인분 크기: 1개 (200g)
Calories: 290 kcal
Carbohydrates: 8 g
Protein: 25 g
Fat: 15 g
Fiber: 1 g
Sugar: 0 g
Sodium: 400 mg
Cholesterol: 80 mg
Calcium: 60 mg
Iron: 1.5 mg

조리법

1 - 겨자 페이스트 준비하기:
불린 겨자씨를 청양고추와 소금과 함께 섞어 부드러운 페이스트로 만드세요.
2 - 생선 재우기:
이리쉬 생선 스테이크에 겨자 페이스트를 문지르고 강황과 겨자기름을 함께 발라주세요.
3 - 생선 싸기:
마리네이드한 생선 스테이크를 바나나 잎에 싸서 찌는 동안 수분을 유지하세요.
4 - 찜 생선:
말아놓은 생선을 찜기에 넣고 중불에서 25분간 찐다.
5 - 서빙:
포장을 풀고 뜨거운 상태로 찐 밥과 추가 겨자기름과 함께 제공하세요.

바파 일리쉬: 전통적인 벵골의 별미 :에 대한 자세한 정보

향긋한 Bhapa Ilish는 향기로운 겨자 페이스트에 쪄낸 힐사 생선을 특징으로 하는 벵골의 별미입니다.

Bhapa Ilish: 개요

Bhapa Ilish는 벵골 요리에서 유명한 요리로, 고전적인 레시피의 단순함과 우아함을 강조합니다. 지방이 풍부한 힐사(이리쉬) 생선을 사용하는 것이 이 요리를 매우 육즙 가득하게 만듭니다. 이름인 Bhapa는 찌는 방법을 의미하며, 이는 생선의 수분과 풍미를 유지하는 기술입니다.

문화적 의미

Ilsha Maach(힐사 생선)는 벵골에서 몬순철에 먹는 별미로, 문화적 의미를 지니며 축제와 가족 모임과 자주 연관되어 비오는 계절의 시작을 알립니다.

요리 노트

전통 요리책에서는 신선한 이리쉬를 사용할 것을 조언하는데, 이 생선은 강물 문화의 추억을 불러일으킵니다. Bhapa Ilish의 아름다움은 겨자와 청양고추의 매운맛과 어우러지는 데 있으며, 개성을 더합니다. 바나나 잎을 사용하면 요리의 풍부한 향이 보존되고 고르게 익히는 데 도움을 줍니다.

벵골 문화 특유의 풍미의 조화를 경험하려면 폭신한 찐쌀과 함께 Bhapa Ilish를 즐기세요.