조리법

• 1 - 소고기를 시어링하다:
  오븐을 200°C로 예열하세요. 뜨거운 팬에 소고기 안심을 양쪽 각각 2-3분간 굽다가 갈색이 될 때까지 구우세요. 소금과 후추로 간하세요.
• 2 - 버섯 듁셀 준비하기:
  같은 팬에 버터를 녹이고 다진 버섯을 넣으세요. 수분이 증발할 때까지 요리하세요. 타임, 소금, 후추를 넣어 섞으세요.
• 3 - 웰링턴을 조립하기:
  프로슈토 슬라이스를 랩 위에 펴고, 버섯 혼합물을 위에 펴 바른 후, 중앙에 소고기를 놓고 단단히 말아주세요.
• 4 - 반죽에 싸기:
  퍼프 페이스트리를 펴고 소고기 롤을 한쪽 끝에 놓으세요. 단단히 감싸고 가장자리를 봉인하세요. 광택을 위해 계란 노른자로 발라주세요.
• 5 - 웰링턴을 굽기:
  베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에서 25-30분 동안 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 자르기 전에 식히세요.