umu-style - 흙구덩이 화덕으로 훈제하는 소박한 조리 스타일로, 천천히 조리된 요리, 연기 향, 공동의 준비 및 단순한 재료를 특징으로 하며 균형 잡힌 우마미와 자연스러운 향에 중점을 둡니다.