슈 반죽 - 가볍고 공기 같은 반죽으로, 에클레어, 프로피터롤, 크림 파프 등에 사용되며, 속이 비어있고 바삭한 껍질을 만들어 달거나 짭짤한 속을 채우기에 적합합니다.