대구살(염장 대구) - 소금에 절인 대구로, 전통 요리에서 자주 사용되며, 부서지기 쉬운 식감과 풍부하고 짠 맛이 특징이며 지중해 및 라틴 아메리카 요리에서 인기입니다.