Assyrtiko - Assyrtiko, 산토리니에서 자라는 햇빛을 사랑하는 흰 포도 품종으로, 아삭하고 미네랄리한 화이트 와인을 생산하며 감귤향, 높은 산도, 숙성에 견디는 구조를 갖고 있다.