밀전분 - 미세하고 분말 형태의 밀 전분으로, 밀의 배유에서 얻은 글루텐 프리 증점제이다. 소스를 매끄럽게 하고 속을 굳히며 제과 및 디저트의 질감을 향상시킨다.