끓기 직전의 물(약 80°C/175°F) - 끓기 직전의 물은 약 80°C/175°F 정도로 가열합니다. 재료를 예열하거나 고형물을 용해하고 향신료의 향을 살리기 위해 사용되지만 강하게 끓이지 않습니다.