송아지 고기 에스칼로프 - 얇게 저민 송아지 고기 조각으로, 보통 두들겨서 빠르게 조리하며, 빵가루를 입혀 튀기거나 볶아서 부드럽고 풍미 가득한 요리를 만듭니다.