무염 버터(소스를 마무리할 때 사용) - 마무리용 무염 버터를 불에서 내린 상태에서 소스에 넣어 마무리하면, 광택 나는 매끄러운 에멀전과 균형 잡힌 풍미를 만들어 냅니다.