오래된 토스카나 풍의 거친 빵(사워도우), 찢겨진 조각들 - 토스카나 풍 또는 사워도우의 오래된 빵 조각은 식감은 더하고 풍미를 흡수하기 위해 러스틱 레시피에서 사용됩니다.