Shah jeera (흑커민 씨앗) - 향기로운 진한 색의 향신료로 따뜻하고 흙 같은 풍미와 약간의 시트러스 향이 있습니다. 씨앗은 통째로 쓰거나 분쇄하여 스튜, 밥, 페이스트리, 카레에 풍미를 더합니다.