적색 비트뿌리, 껍질 벗겨 줄리엔 형태로 얇게 채 썰거나 거칠게 간 것 - 껍질을 벗긴 적색 비트뿌리를 얇은 줄 모양의 줄리엔으로 자르거나 거칠게 간 것; 선명한 빨간 뿌리는 생으로 쓰거나 살짝 조리해 사용합니다.