토끼, 조각으로 잘라낸 - 지방이 적고 섬세한 고기를 부위별로 나눈 것으로, 포션에 나누어 담아 브레이징, 로스트 또는 스튜에 적합합니다; 빨리 익고 허브와 와인 향을 잘 흡수합니다.