양 어깨살, 다듬고 깍둑썰기 - 지방이 적은 양 어깨살로, 불필요한 지방을 제거하고 한입 크기의 깍둑썰기로 자른 것으로, 스튜, 브레이징 또는 로스트에 적합합니다.