일본 단립쌀 - 일본 요리에 필수인 단립쌀; 조리 시 포들포들하고 끈적한 식감이 부드럽게 변하고, 은은한 달콤함과 고소한 풍미를 더해 소스를 잘 흡수해 응집된 낟알을 형성한다.