염장 대구 건조 식품 (morina) - 소금에 절인 대구를 건조시켜 보존합니다; 사용하기 전에 물에 불려 부드럽고 잘 부서지는 살을 얻어 스튜, bacalhau 요리 및 포르투갈의 전통 요리에 이상적입니다.