훈제용 숯 (dhungar) - 작은 국자나 그릇에 숯을 달궈 붉게 만든 뒤 뚜껑이 있는 접시에 놓아 향기로운 연기를 방출하도록 하여 직접 태우지 않고도 요리에 dhungar 특유의 풍미를 부여합니다.