바스마티 또는 칼리제이라 쌀 - 길고 향기로운 쌀로 요리하면 알갱이가 서로 떨어져 달라붙지 않으며 흩어져 있다; 전통적인 바스마티나 칼리제이라 쌀은 비리야니, 필라프, 향기로운 요리에 사용됩니다.