作り方

• 1 - イーストを有効にする:
  小さなボウルに、温かい牛乳を砂糖とイーストと混ぜます。泡立つまで常温で置いておき、約8〜10分です。
• 2 - 生地を作る:
  大きなボウルに小麦粉と塩を入れます。溶かしたバター、卵、泡立つイーストの混合物を加えます。生地がまとまるまで混ぜ、次に8～10分間こねて弾力を出します。
• 3 - 一次発酵:
  生地を油を塗ったボウルに入れ、きれいなタオルで覆います。暖かい場所で約1時間、倍になるまで発酵させてください。
• 4 - ハニーグレーズの準備:
  小鍋にハチミツ、ブラウンシュガー、シナモン、カルダモン（使用する場合）、バニラエキストラクトを混ぜます。砂糖が溶けるまで弱火で温め、絶えずかき混ぜます。火から下ろして一休みします。
• 5 - 生地を成形する:
  発酵させた生地の泡を抜き、大きな長方形（約30x40cm）に打ち付け、打粉をした台の上に伸ばします。
• 6 - 切って積み重ねる:
  生地を約3.8cm幅の strips（ストリップ）にカットします。ストリップを重ね、層と層の間に蜂蜜グレーズを塗り、積み重ねたストリップを垂直にグリースを塗ったバント型や丸い耐熱皿に入れます。
• 7 - 二次発酵:
  フライパンに布巾をかぶせて、約30分間、生地がほぼ2倍になるまで二次発酵させてください。
• 8 - パンを焼く:
  オーブンを350°F（175°C）に予熱します。引きちぎりパンを約25分焼き、黄金色になりはちみつがキャラメル化するまで焼きます。
• 9 - 冷やして提供する:
  パンをオーブンから取り出し、鍋の中で10分間冷まします。温かい状態または常温で、指で裂いて提供してください。