作り方

• 1 - ヒヨコ豆を浸す:
  乾燥ひよこ豆を使う場合は、一晩または8時間浸してください。時短のために缶詰のひよこ豆を使うこともできます。
• 2 - 材料の準備:
  玉ねぎ、セロリ、コリアンダー、パセリ、ミントを刻む。ビーフンを小さな断片に割る。
• 3 - 香味野菜をソテーする:
  大きな鍋に植物油を中火で熱します。玉ねぎとセロリを加え、透明になるまで炒めます。
• 4 - スパイスとトマトを追加:
  鍋にショウガ、ターメリック、クミン、パプリカ、シナモンスティックを入れ、香りが出るまで1分間かき混ぜます。その後、トマトピューレを加え、2分間調理します。
• 5 - 豆類を調理する:
  レンズ豆、ひよこ豆、スープを加えます。沸騰させたら蓋をして25〜30分間弱火で煮込み、レンズ豆とひよこ豆が柔らかくなるまで煮ます。
• 6 - ハーブと麺を追加:
  刻んだコリアンダー、パセリ、ミント、ビーフンを加えます（使用する場合）。麺が柔らかくなるまでさらに8分間煮込みます。
• 7 - 味付けして盛り付ける:
  シナモンスティックを取り除きます。塩とコショウで味付けします。フレッシュなミントの葉とレモンのくさびとともに熱いうちに提供してください。