作り方

• 1 - サフランを出汁に浸す:
  魚や野菜のブイヨンを温め、サフランの糸を加えます。少なくとも10分間浸して、鮮やかなサフランスープを作ります。
• 2 - シーフードの準備:
  オリーブオイル大さじ1で刻んだニンニクと玉ねぎを透明になるまで炒める。シーフードミックスを加え、やさしく3～4分炒めて火を通す。オプション：白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
• 3 - サフランスープで米を炊く:
  大きなフライパンでバターを残りのオリーブオイルとともに溶かします。アボリオ米を加え、1〜2分間トーストします。サフラン入りのブロスをおたま一杯ずつ加え、頻繁にかき混ぜながら、米が柔らかくなり液体が吸収されるまで続けます。
• 4 - ご飯にシーフードとチーズを合わせる:
  炒めたシーフード、パルメザンチーズの半量を混ぜ、塩と黒胡椒で味付けしたご飯に加えます。火を止めて、少し冷まします。
• 5 - 卵とオプションの材料を加える:
  溶き卵をよく混ぜてください。お好みで、フレッシュさのために刻んだチェリートマトとパセリを折り込んでください。
• 6 - 焼き型を準備する:
  円形のティンバッロ型や耐熱皿にバターを塗り、内側をパン粉でしっかりと覆い、調理後にクラストを作ります。
• 7 - 型に詰めて焼く:
  ご飯の混合物を均一に型に移し、優しく押して詰めます。残りのパルメザンチーズを上に振りかけます。予熱したオーブンで180°C（350°F）で35〜40分間焼き、ゴールデンブラウンになり固まるまで焼きます。
• 8 - 型から外して盛り付ける:
  オーブンから取り出し、10分冷ましてから、慎重にティンバッロをサービングプレートに逆さに置きます。お好みで新鮮なパセリを飾り、スライスしてお召し上がりください。