作り方

• 1 - ご飯の準備:
  バスマティ米を冷水で洗い、水が澄むまで洗います。米を30分間浸してから、調理前に水を切ります。
• 2 - 香味野菜をソテーする:
  大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。にんにくを加え、香りが立つまで1分間調理します。
• 3 - トマトとスパイスを追加する:
  刻んだトマトとトマトペーストを加え、柔らかくなるまで調理します。次に、マチブーススパイスミックス、塩、黒胡椒を混ぜて香りを引き出します。
• 4 - シーフードの調理:
  シーフードミックスとブラックライムの塊（使用する場合）を加えます。優しくかき混ぜて全体にコーティングし、約5分間、シーフードが固まり始めるまで加熱します。
• 5 - 出汁とともに煮込む:
  鶏肉の出汁を注ぎ、弱火で沸騰させる。
• 6 - 米を加え、蓋をして調理:
  水気を切った米を均一に加えます。液体を沸騰直前まで加熱し、鍋にしっかりと蓋をして火を弱めます。20〜25分間弱火で煮込み、米が柔らかくなり液体が吸収されるまで調理します。
• 7 - 休憩と飾り付け:
  火から下ろし、蓋をして5分間休ませます。ご飯を優しくほぐし、提供前に新鮮なコリアンダーを飾ります。