作り方

• 1 - 玉ねぎとニンニクをソテーする:
  大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとみじん切りのニンニクを加え、柔らかくなるまで炒めます。
• 2 - キノコを料理する:
  スライスしたマッシュルームをフライパンに加え、水分を出し、柔らかくなるまで調理します。
• 3 - トーストライス:
  アーボリオ米を加え、透明感が少し出るまで2分間調理します。
• 4 - ワインでデグレーズする:
  白ワインを注ぎ、米が完全に吸収するまでかき混ぜてください。
• 5 - だしを少しずつ加える:
  野菜のブイヨンを一杯ずつ加え始め、絶えずかき混ぜながら吸収されるまで待ち、次に進む。
• 6 - チーズとバターで仕上げる:
  ご飯がクリーミーでアルデンテになったら、すりおろしたパルメザンチーズとバターを混ぜます。味を見て塩で調整してください。