作り方

• 1 - 牛肉の準備:
  牛ヒレステーキを繊維に逆らって薄くスライスします。片栗粉と少々の塩を加えて肉をやわらかくします。
• 2 - ソースを作る:
  ボウルに、しょうゆ、ブラウンシュガー、水、すりおろし生姜、みじん切りにしたニンニクを入れます。砂糖が溶けるまでかき混ぜてください。
• 3 - 牛肉の stir-fry:
  中華鍋を強火で熱し、植物油を入れます。牛肉の薄切りを加え、さっと焼き色がつくまで素早く炒めます。取り出しておきます。
• 4 - 香味素材を調理:
  同じ中華鍋に、必要に応じて油を追加します。ニンニク、ショウガ、オプションの唐辛子フレークを香りが立つまで炒めます。
• 5 - 合わせて仕上げる:
  牛肉を中華鍋に戻し、ソースを注ぎます。全てを素早く炒めてコーティングします。最後に青ねぎを加え、ごま油をかけて提供します。