作り方

• 1 - ラム肉を焼き色をつける:
  大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。ラムの塊を加え、全面がきつね色になるまで焼きます。
• 2 - ソテー野菜:
  みじん切りの玉ねぎ、にんにく、にんじんを加えます。玉ねぎが透き通るまで炒めます。
• 3 - ワインでデグレーズする:
  赤ワインを注ぎ、鍋の底をこすってデグレーズします。数分間煮詰めてください。
• 4 - 残りの材料を追加する:
  じゃがいも、ローリエ、ビーフストック、タイム、塩、こしょうを加えます。よくかき混ぜてください。
• 5 - スロークック:
  沸騰させたら火を弱めてください。蓋をして2時間煮込み、肉が柔らかくなるまで調理します。
• 6 - サーブと飾り付け:
  器に熱々を盛り付け、必要に応じてパセリの小枝を添えます。