作り方

• 1 - 肉の混合物を混ぜる:
  大きなボウルに、挽き肉のラム、すりおろした玉ねぎ、みじん切りのニンニク、刻んだコリアンダー、クミン、シナモン、スモークパプリカ、塩、黒胡椒を混ぜます。すべての材料が均等に混ざるまでよく混ぜます。
• 2 - ケバブを形成する:
  肉の混合物の一部を取り、スキュワーの周りに形作ってケバブを作ります。各ケバブは約5センチメートルの長さであるべきです。
• 3 - グリルを準備する:
  中高火でグリルまたはグリルパンを加熱します。くっつかないように軽く油を塗ります。
• 4 - ケバブを調理する:
  ケバブをグリルに置き、10〜15分ほど焼き、時々ひっくり返してきれいに焼き色がつき、中まで火が通るまで調理します。
• 5 - ヨーグルトソースを準備する:
  ケバブが焼かれている間、ヨーグルトに塩をひとつまみ、レモンを絞り、好みに応じて追加のハーブを混ぜます。
• 6 - サーブする:
  ケバブを熱いうちに、ディップ用のヨーグルトソースを添えて提供します。