作り方

• 1 - ラムの具を準備する:
  大きなフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、ラム肉の塊を少量ずつ焼き色をつける。ラム肉は一旦取り出す。
• 2 - 野菜を調理する:
  フライパンに玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを加え、柔らかくなるまで約5〜7分間調理します。
• 3 - 小麦粉とビールを加える:
  野菜に小麦粉を振りかけてよく混ぜます。ビールを徐々に注ぎ入れ、ダマにならないよう絶えずかき混ぜてください。
• 4 - スープストックでじっくり煮る:
  ラム肉をフライパンに戻します。牛肉のブイヨン、タイム、塩、胡椒を加えます。弱火で35〜40分煮込み、肉が柔らかくなりソースがとろみがつくまで煮ます。
• 5 - オーブンを予熱し、ペストリーを準備する:
  オーブンを200°C（392°F）に予熱します。パイ皿に合うように生地を伸ばしてください。
• 6 - パイを組み立てる:
  ラムの具材をパイ皿に移し、パイ生地で覆って縁を密閉します。蒸気を逃すためにパイに小さな切れ目を入れます。必要に応じて卵黄を塗ります。
• 7 - 焼く:
  予熱したオーブンで35〜40分間またはペストリーが黄金色になるまで焼きます。
• 8 - 休憩と提供:
  スライスして提供する前に、パイを5分間休ませてください。