作り方

• 1 - 材料の準備:
  玉ねぎ、にんにく、にんじんを刻む。米を冷水でよく洗い、ざるにあげておく。
• 2 - ブラウンチキン:
  大きな鍋にオリーブオイルを中火から強火で熱します。鶏もも肉に塩と胡椒をふり、両面が黄金色になるまで約4-5分ずつ焼きます。鍋から取り出しておきます。
• 3 - 野菜とスパイスを調理する:
  同じ鍋に、玉ねぎ、ニンニク、人参を入れます。柔らかくなるまで、約5分炒めます。クミン、コリアンダー、スモークパプリカを加え、香りが立つまで約2分調理します。
• 4 - 米と液体を追加:
  洗った米を鍋に入れ、スパイスと油でコーティングされるようにかき混ぜます。刻んだトマトと鶏肉のブイヨンを注ぎ、混ざるようにかき混ぜます。
• 5 - 煮込みシチュー:
  鶏もも肉を鍋に戻し、ご飯の混ぜ物に馴染ませる。沸騰させたら火を弱め、蓋をして優しく煮込み、米が炊けて鶏肉が柔らかくなるまで約30分間調理する。
• 6 - エンドウ豆を加えて仕上げる:
  冷凍のエンドウ豆をシチューに加え、蓋をしてさらに5分間煮て、エンドウ豆がやわらかくなるまで調理します。塩と胡椒で味を調えます。サーブする前にフレッシュなパセリを飾ります。